Changchun Institute of Optics,Fine Mechanics and Physics,CAS
| 基于拉曼散射的猪肉品质检测方法 | |
| 刘琦; 金尚忠; 毛晓婷; 金怀州; 卢启鹏; 刘卫东 | |
| 2017-01-20 | |
| 发表期刊 | 食品工业
 |
| 页码 | 281-285 |
| 摘要 | 拉曼散射信号给出物质中分子振动的频率等信息,分析拉曼散射光谱,可快捷地认证物质。分析猪肉的拉曼散射光谱,通过标记波峰的变化反映出猪肉品质变化,以期建立猪肉拉曼散射光谱与猪肉品质对应模型,可以为肉品快速检测创造有利条件。试验得出结论:猪肉表层蛋白质含量以及肉色都可与拉曼散射光谱对应,猪肉的拉曼散射光谱可以反映出猪肉品质变化。 |
| 关键词 | 拉曼散射 拉曼散射光谱 肉品 肉色 快速检测 |
| DOI | 406E437AC07BC4E61651223D6251586D |
| 语种 | 中文 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.ciomp.ac.cn/handle/181722/58719 |
| 专题 | 中科院长春光机所知识产出 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘琦,金尚忠,毛晓婷,等. 基于拉曼散射的猪肉品质检测方法[J]. 食品工业,2017:281-285. |
| APA | 刘琦,金尚忠,毛晓婷,金怀州,卢启鹏,&刘卫东.(2017).基于拉曼散射的猪肉品质检测方法.食品工业,281-285. |
| MLA | 刘琦,et al."基于拉曼散射的猪肉品质检测方法".食品工业 (2017):281-285. |
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| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 基于拉曼散射的猪肉品质检测方法.caj（214KB） | 期刊论文 | 作者接受稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 下载 | |
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