微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响

	微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响
	陈珊珊; 王亚静; 陶宏江; 隋思瑶; 马中苏
	2015
发表期刊	现代食品科技
期号	07 页码:225-229+301
摘要	本文利用微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜膜液进行处理,采用浇铸-蒸发方法制备了复合膜。研究了不同微波功率对复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、气体透过率和透光率的影响,此外还进行了红外光谱和扫描电镜分析。结果表明,当微波功率为500 W时,复合膜的抗拉强度(TS)达到最大值21.98±0.54 MPa,其断裂伸长率(E)达到最小值13.48±0.01%;当功率为400 W时,其水蒸气透过系数(WVP)达到最小值为0.61±0.05×10-12 g/(cm·s·Pa),氧气透过率(OP)达到最小值为1.95±0.02×10-5 cm3/(m2·d·Pa);当功率为300 W时,二氧化碳透过率(CO2P)达到最小值1.58±0.12×10-5 cm3/(m2·d·Pa);通过红外光谱分析结果表明,复合膜机械性能及阻隔性能得到了改善,其原因可能是大豆分离蛋白和壳聚糖分子之间产生了氢键或共价键。本文研究结果可以为大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜的实际应用提供理论依据。
关键词	大豆分离蛋白壳聚糖膜性能微波-超声波协同作用
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.ciomp.ac.cn/handle/181722/54124
专题	中科院长春光机所知识产出
推荐引用方式 GB/T 7714	陈珊珊,王亚静,陶宏江,等. 微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响[J]. 现代食品科技,2015(07):225-229+301.
APA	陈珊珊,王亚静,陶宏江,隋思瑶,&马中苏.(2015).微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响.现代食品科技(07),225-229+301.
MLA	陈珊珊,et al."微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响".现代食品科技 .07(2015):225-229+301.

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微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚（2367KB）	期刊论文	作者接受稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览下载